一把好的铁壶能加强水的口感,而其好坏则取决于它的内壁,铁壶内壁的功能就是适度控制二价铁和防锈。那么该选择什么样的铁壶内壁更加合适呢？快来跟小编一起涨知识吧。

1、内壁的作用

很多人在购买铁壶的时候，非选择内壁不做任何处理的铁壶。内壁不做任何处理的铁壶，相当于把铁直接暴露在空气中，只要空气有一点湿润，铁就很容易生锈，更何况是经常煮水的铁壶。因此铁壶内壁必须做处理以防其生锈。而防锈处理最简便的便是上油漆，所以，最低档的铁壶内壁便是用高温油漆来防锈的，但对身体不好。

2、内壁的选择

较为安全的内壁处理可以用植物油，像炒菜的铁锅因为有油而不易生锈，但这不适合于喝茶的铁壶。还有一种就是用电饭锅的内壁材料——特氟龙，但已经被国家禁止使用，因为其一旦脱落对人体有害，而将其直接用于铁壶中煮水加热的话，很容易脱落，所以是绝对不安全的。

3、生漆内壁

日本一般是用生漆，日本料理中那些黑色的餐具大部分用的就是生漆。但生漆有味道，用生漆处理内壁的新壶一开始会有味，可能不利于喝茶，但随着时间，生漆味道会随之消失。最好的内壁就是通过茶叶养出来的内壁。但这需要较长的时间和较高的成本，所以一般也少有人做。

4、搪瓷内壁

较安全的还有一种搪瓷工艺。简单来说就是瓷包铁，这在工艺安全却会使铁壶失去其养生价值，煮水时二价铁无法透过内壁进入水中，无法改善水的口感。比搪瓷好的是雾化瓷，即瓷在雾化状态下凝聚在铁壶内壁，由此形成了气孔，机械生产的铁壶一般就用雾化瓷。

5、综上所述

介绍了这么多铁壶内壁，相对来说较为理想的内壁还是日本标准的生漆防锈内壁，防锈时间长，而且利于铁离子渗出。开壶除味时间会比较长一些，但正好可以用来，让铁和水中的矿物质更好的结合生成保护膜，就可以起到双重的保护。

以上就是关于如何挑选铁壶的内壁技巧，如果您对铁壶感兴趣，您可以看 如何鉴别铁壶铸铁的好坏  如何鉴别是不是手工铁壶，敬请关注我们。